Come pulire un alambicco in rame.

Se hai intenzione di utilizzare il tuo Alambicco di Rame per la prima volta, semplicemente distilla alcuni litri di acqua nel tuo nuovo apparecchio. La stessa cosa può essere fatta se il tuo apparecchio non è stato utilizzato per un lungo periodo.Come dimostra l'inesorabile esperienza degli appassionati di distillazione casalinga, la superficie in rame dell'alambicco tende a opacizzarsi nel tempo. La parte interna del cubo, sopra la linea del residuo del cubo, assume un colore marrone scuro, e le parti dell'alambicco installate nel cubo, come l'elmo o il deflegmatore, diventano ancora più scure e possono assumere una tonalità bluastra. Perché succede ciò? La colpa è della viscosità del rame e della sua elevata suscettibilità all'ossidazione rispetto all'acciaio inossidabile. La causa di tali depositi sulla superficie di rame è l'ossido di composti solforosi che si formano durante la fermentazione, e se non fosse per la capacità del rame di reagire con essi, finirebbero direttamente nel tuo distillato preferito. Pertanto, mantenere tutte le parti interne del tuo alambicco nella sua pulizia iniziale diventa un fattore importante per la produzione ininterrotta di distillati di alta qualità e puri da purè di frutta e cereali.

Solo una superficie di rame pulita può reagire attivamente con i composti solforosi che si evaporano durante il processo di distillazione e legarli (ossidarsi) sulla sua superficie. . .

Dopo ogni distillazione, è consigliabile sciacquare accuratamente tutte le parti del tuo Alambicco con acqua calda. Se noti che la superficie in rame è diventata significativamente più scura, è consigliabile utilizzare acido citrico per pulire il rame dalla sua ossidazione.

Per una pulizia più approfondita delle superfici, raccomandiamo l'uso di una soluzione al 3-5% di acido citrico. Per preparare, ad esempio, una soluzione al 3%, aggiungi 30 g di acido citrico a 1 litro d'acqua. Riempi con questa soluzione il cubo fino all'orlo e lascialo in posa per 4-5 ore. Se il cubo è fortemente sporco, puoi lasciarlo anche durante la notte. Puoi utilizzare la stessa soluzione o una nuova per pulire le altre parti del tuo apparecchio per la distillazione. Posiziona il coperchio e il deflettore in modo che stiano in posizione stabile con la parte aperta verso l'alto e riempili con la soluzione di acido citrico. È più facile immergere la piastra di raffinazione in un contenitore leggermente più grande di essa, in modo da coprirla completamente con la soluzione. Per accelerare il processo di pulizia del rame dai residui ossidati, puoi preriscaldare l'acqua utilizzata per la soluzione di acido citrico, portarla a ebollizione e aumentare la concentrazione della soluzione al 10%.Puoi versare la soluzione di acido citrico usata, nonostante abbia assunto una sfumatura verde, in un contenitore e usarla successivamente per una pulizia ulteriore.