Je smiselno ukvarjati se z domačo destilacijo?

Je smiselno ukvarjati se z domačo destilacijo?

V današnjem času se cene alkoholnih pijač nenehno dvigajo. Cena minimalne steklenice vodke je 10,00 evrov. Ste se že kdaj vprašali, kakšen alkohol se uporablja za izdelavo vodke? V dobi tehnologije je mogoče alkohol pridobivati iz vsega, začenši z lesom in končajoč z nafto. Morda je to razlog, zakaj včasih po zaužitju malo alkohola zjutraj boli glava. Ne trdim, da so vsi proizvajalci slabi, vendar jih je veliko, ki zaradi večjega dobička uporabljajo nizkokakovosten alkohol.

Na žalost tudi v laboratoriju ni mogoče ugotoviti, iz česa je narejen alkohol, saj ima alkohol, pridobljen iz katerega koli surovine med rektifikacijo, enako formulo. Običajno se za medicinske namene uporablja alkohol z 95 %, narejen bodisi iz žit bodisi iz krompirja z večkratno destilacijo. Torej, celo če je alkohol narejen iz nafte, tega nihče ne more dokazati, razen vašega organizma naslednje jutro.

Z domačo destilacijo se ukvarjam že mnogo let, in lahko z gotovostjo trdim, da je izdelek, ki ga proizvajam, veliko boljši od tistega, ki ga kupite v trgovini. Ne enkrat se ni nihče, ne jaz ne moji prijatelji, pritoževal zaradi glavobola, tudi ko smo popili precejšnjo količino.

Rad bi z vami izračunal stroške domačega destilata, pri čemer bi uporabil cene Portugalske kot primer.

Imam bakren destilator s 20 litri prostornine in rektifikacijskim lečnikom.

Za nastavek potrebujemo 6 kg sladkorja. 1 kg stane 1,50 evra, kar znaša skupaj 9,00 evra.

Približno 5,00 evrov stane 1 paket destilacijskih kvasovk.

Dodatni stroški ogrevanja destilatorja in vode za destilacijo znašajo 20,00 evrov.

SKUPAJ NAŠI STROŠKI 34,00 evrov.

Po destilaciji dobim 5 litrov čistega izdelka z močjo 50-60 stopinj. Cena za liter je 7,00 evrov.

Pri čemer upoštevamo, da se prvih 10 % zbira v poseben posodi za tehnične namene in ni primerno za uživanje.

Ko moč destilata pade pod 30 stopinj, je treba postopek prekiniti. Preostale frakcije vsebujejo veliko težkih kemičnih elementov, vključno z acetaldehidi, ki lahko povzročijo veliko škodo našemu telesu. Preprosto prenehajte z ogrevanjem in odstranite posodo s pitnim destilatom. Odvečne ostanke zavržete. Nekateri jih večkrat predestilirajo, da ne bi izpustili niti kapljice pijače. Tega ne priporočam, saj je visoko tveganje, da bi v distilat vnesli nepotrebne kemične spojine.

Prav tako ne podpiram nadaljnje redestilacije že pridobljenega destilata za povečanje moči. Če potrebujete čist alkohol, ga je lažje pridobiti z rektifikacijo. Destilat naj ohrani naravne organoleptične lastnosti.

Skupaj torej imamo 5 litrov močnega in čistega izdelka, ki ste ga naredili sami in poznate njegovo izvor. Nato pa gre po osebnem okusu - lahko ga razredčite na 40 stopinj ali naredite različne napitke.

In če izvajate destilacijo na našem destilatorju s kolono, lahko med postopkom destilacije v kolono položite sadje ali zelišča, in dobili boste najčistejši izdelek z vonjem in okusom tistega izdelka, ki ste ga uporabili. Če uporabljate destilator s kolono, rektifikacijski lečnik ni potreben; njegovo vlogo opravlja kolona.

Poleg tega imate neomejene možnosti za eksperimentiranje. Tako da ima smisel razmisliti o tem.