Le processus de distillation se déroule lentement à basse température, de sorte que l'eau n'entre pas dans le moût et qu'une boisson à haute teneur en alcool soit produite. L'alambic à bain-marie est simple et fiable à utiliser, facile à démonter et à nettoyer. Toutes ses composantes sont en cuivre de haute pureté.

Il est idéal pour la distillation de boissons aux fruits. À l'aide de cet appareil, vous pouvez préparer d'excellents whiskys maison, des brandies, du calvados et d'autres boissons de haute qualité.

L'appareil se compose de plusieurs parties. Le cube, rempli de matières premières, est équipé d'une "veste" dans laquelle de l'eau est versée. Une autre partie est le casque, légèrement surélevé, où les vapeurs d'alcool sont collectées et dirigées à travers un tuyau spécialement courbé ("cou de cygne") vers le récipient de refroidissement rempli d'eau. Elles se condensent à l'intérieur de la spirale et sortent par le bec en tant que distillat d'environ 60% d'alcool.

Une autre caractéristique de l'alambic à bain-marie est que tous les éléments chauffants ne sont pas adaptés. Des brûleurs à gaz ordinaires ou des plaques électriques peuvent être utilisés.