Vous recherchez l'appareil idéal pour créer des alcools d'exception à la maison ? L'alambic classique portugais « PLUS » est un distillateur en cuivre haut de gamme, fabriqué à la main et modernisé pour offrir un confort d'utilisation maximal et une qualité de distillat irréprochable. Contrairement aux modèles standards, la configuration « PLUS » intègre déjà des accessoires professionnels : une lentille de reflux pour renforcer et purifier la vapeur, ainsi qu'une grille de fond (tamis) qui élimine tout risque de brûler vos moûts les plus épais.

Cet appareil de distillation en cuivre est le choix d'excellence pour la fabrication artisanale de whisky, cognac, brandy, calvados, grappa (gnôle) et d'eaux-de-vie de fruits parfumées.

Un alambic traditionnel convient parfaitement aux distillations de base, mais la version « PLUS » élève votre production amateur au niveau des distilleries professionnelles :

Ce disque en cuivre spécial s'installe entre le chapiteau (en forme d'oignon) et le col de cygne. Elle fonctionne comme une mini-colonne de rectification :

• Augmente le degré alcoolique : Grâce à un refroidissement intermédiaire (reflux), les éléments les plus lourds et les huiles de fusel condensent et retombent dans la cuve. Seule la vapeur d'alcool la plus pure et la plus concentrée s'échappe vers le refroidisseur.

• Gain de temps : Vous obtenez un produit d'une grande pureté et d'un degré élevé dès la première passe (distillation simple), tout en préservant le profil aromatique riche de vos matières premières.

Un accessoire indispensable pour ceux qui travaillent à partir de matières premières céréalières (malt, farine) ou de fruits (moûts épais, pulpe, baies) :

• Protection contre le brûlé : Le tamis maintient les matières solides en suspension légèrement au-dessus du fond brûlant de la cuve, évitant tout contact direct avec la source de chaleur.

• Un goût d'une pureté absolue : Aucun arrière-goût de brûlé ni d'odeur parasite. Le moût chauffe de manière uniforme pour ne libérer que les arômes les plus nobles.

Pourquoi choisir le cuivre ?

Lors de l'ébullition du moût (en particulier pour les céréales et les fruits), des composés soufrés malodorants se libèrent. Le cuivre réagit chimiquement avec ces oxydes de soufre, neutralisant les mauvaises odeurs et les impuretés nocives. C'est précisément pour cela que le véritable whisky écossais et le cognac français sont, encore aujourd'hui, distillés exclusivement dans des alambics en cuivre.

• 100 % Fait main : Chaque pièce est fabriquée par des maîtres artisans portugais selon des techniques ancestrales. Toutes les soudures sont réalisées de manière sécurisée à l'aide de brasure à l'argent.

• Profil aromatique exceptionnel : La forme traditionnelle en « oignon » du chapiteau permet un excellent effet de déphlegmation naturelle, libérant toute la finesse organoleptique des fruits et des grains.

Cet équipement est conçu pour les passionnés et les connaisseurs qui souhaitent dépasser les colonnes de reflux classiques en inox pour façonner des distillats ronds, doux et profondément aromatiques, parfaits pour un vieillissement à long terme en fût de chêne. Grâce à la lentille de reflux et à la grille de fond intégrées, cette configuration pardonne les petites erreurs des débutants tout en offrant un terrain de jeu infini pour les distillateurs chevronnés.