Suchen Sie nach der perfekten Brennanlage, um erstklassige Spirituosen zu Hause herzustellen? Der portugiesische klassische Alambik „PLUS“ ist eine Premium-Kupferdestille in Handarbeit, die für maximalen Komfort und makellose Destillatqualität modernisiert wurde. Im Gegensatz zu Standardmodellen ist die „PLUS“-Version bereits mit professionellem Zubehör ausgestattet: einer Reflux-Linse zur Verstärkung und Reinigung des Dampfes sowie einem internen Maischesieb, das jegliches Anbrennen von dickflüssiger Maische zuverlässig verhindert.

Diese Kupferbrennanlage eignet sich ideal für die Destillation von Whisky, Weinbrand (Cognac), Brandy, Calvados, Tresterbrand (Grappa) und aromatischen Fruchtbränden.

Ein gewöhnlicher klassischer Alambik ist gut für Basisaufgaben, aber die „PLUS“-Modifikation hebt Ihr Hobby-Brennen auf das Niveau professioneller Destillerien:

Eine spezielle Kupferscheibe, die zwischen dem Helm (Alembik-Hut) und dem Schwanenhals installiert wird. Sie funktioniert wie eine Mini-Kolonne:

• Erhöht den Alkoholgehalt (Verstärkung): Durch Zwischenkühlung (Reflux) kondensieren schwere Fraktionen und Fuselöle und fließen zurück in den Brennkessel, während der reine, konzentrierte Alkoholdampf in den Kühler gelangt.

• Spart Zeit: Sie erhalten bereits in einem einzigen Destillationslauf ein Produkt von hoher Reinheit und hohem Alkoholgehalt (Vol.-%), wobei das volle, reiche Aroma der Rohstoffe perfekt erhalten bleibt.

Ein absolutes Must-have für alle, die mit Getreidemaische (Malz, Mehl) oder Fruchtmaische (Trester, pürierte Beeren) arbeiten:

• Schutz vor Anbrennen: Das Sieb hält die festen Bestandteile der Maische in geringem Abstand vom heißen Kesselboden, sodass sie nicht direkt mit der Hitzequelle in Berührung kommen.

• Reiner Geschmack: Kein verbrannter Nachgeschmack oder Fehlgerüche. Die Maische wird gleichmäßig erwärmt und gibt nur die edelsten Aromen ab.

Warum eigentlich Kupfer? > Beim Kochen der Maische (insbesondere bei Getreide- und Traubenmaischen) werden organische Schwefelverbindungen freigesetzt. Kupfer bindet diese Schwefeloxide chemisch und neutralisiert unangenehme Gerüche sowie schädliche Verunreinigungen. Genau aus diesem Grund werden echter schottischer Whisky und französischer Cognac bis heute ausschließlich in Kupferkesseln destilliert.

• 100 % Handarbeit: Jedes Gerät wird von portugiesischen Meistern nach traditionellen Verfahren handgefertigt – die Nähte sind sicher mit Silberlot verlötet.

• Perfekte Aromatik: Die traditionelle „Zwiebelform“ des Helms sorgt für einen optimalen Luft-Dephlegmationseffekt und entfaltet die feine Organoleptik von Früchten und Malz.

Diese Ausrüstung wurde für echte Genießer entwickelt, die den Standard-Refluxkolonnen aus Edelstahl entwachsen sind und weiche, tiefaromatische Destillate herstellen möchten, die sich perfekt für die langfristige Reifung im Eichenfass eignen. Dank der integrierten Reflux-Linse und des Maischesiebs verzeiht dieses Setup kleine Fehler von Anfängern und bietet erfahrenen Brennern unendliche Experimentiermöglichkeiten.