Hľadáte dokonalý prístroj na výrobu prémiového domáceho alkoholu? Portugalský klasický alambik „PLUS“ je prémiový, ručne vyrábaný medený destilačný prístroj (kotol na pálenie), ktorý bol vylepšený pre maximálne pohodlie a bezchybnú kvalitu výsledného destilátu. Na rozdiel od štandardných modelov obsahuje táto kompletná zostava „PLUS“ už v základe profesionálne nástroje: refluxnú šošovku na zosilnenie a čistenie pár a vnútorné sito na dno, ktoré úplne eliminuje riziko prihorenia hustého kvasu.

Tento medený destilačný prístroj je zlatým štandardom pre tradičnú domácu výrobu pravej ovocnej pálenky (slivovica, hruškovica), whisky, koňaku, brandy, calvadosu či ginu.

Bežný klasický alambik je skvelý na základné úlohy, ale modifikácia „PLUS“ posúva domáce pálenie na úroveň profesionálnych remeselných páleníc:

Špeciálny medený disk, ktorý sa inštaluje medzi cibuľovú kupolu (prilbu) a „labutí krk“. Funguje ako mini rektifikačná kolóna:

• Zvyšuje stupňovitosť a čistotu: Vďaka priebežnému chladeniu (refluxu) ťažké frakcie a pribudlina (tromažď) kondenzujú a stekajú späť do kotla. Do chladiča odchádzajú len tie najčistejšie a najsilnejšie alkoholové pary.

• Šetrí čas: Získate produkt s vysokým obsahom alkoholu (obj. %) a vysokou čistotou už pri prvom prepálení (z jedného cyklu), pričom sa plne zachová bohatá prírodná aróma východiskových surovín.

Absolútne kľúčový prvok pre každého, kto pracuje s hustým ovocným kvasom (rýchlo sadajúce ovocie, marhule, hrušky) alebo obilným rmutom:

• Ochrana pred prihorením: Sito udržiava husté pevné časti kvasu v malej vzdialenosti nad horúcim dnom kotla, čím zabraňuje priamemu kontaktu s rozhorúčeným povrchom.

• Čistá chuť bez pachute: Už žiadna pachuť spáleniny alebo nepríjemný zápach v destiláte. Kvas sa zahrieva rovnomerne a uvoľňuje len tie najjemnejšie a najčistejšie tóny.

Prečo práve meď?

Počas varu kvasu (najmä ovocného a obilného) sa uvoľňujú nepríjemné zlúčeniny síry. Meď tieto oxidy síry chemicky viaže, čím neutralizuje nežiaduci zápach a škodlivé nečistoty. Presne preto sa pravá škótska whisky a francúzsky koňak dodnes destilujú výhradne v medených kotloch.

• 100 % ručná práca: Každý prístroj vyrábajú portugalskí majstri tradičnými overenými postupmi. Všetky spoje sú bezpečne zvarené alebo spájkované striebornou spájkou.

• Dokonalá aromatika: Tradičný „cibuľový“ tvar kupoly zabezpečuje optimálny prirodzený deflegmačný efekt, ktorý nádherne rozvinie jemné chuťové vlastnosti ovocia a sladu.

Toto zariadenie bolo stvorené pre skutočných fajnšmekrov a milovníkov destilácie, ktorí prerástli bežné nerezové kolóny a chcú vyrábať jemné, guľaté a hlboko aromatické destiláty vhodné na dlhodobé zrenie v dubových sudoch. Vďaka integrovanej refluxnej šošovke a situ proti prihoreniu táto zostava odpúšťa drobné chyby začiatočníkov a zároveň ponúka nekonečné možnosti experimentovania pre skúsených majstrov.