Reinigung des Destillats mit Holzkohle.

Reinigung des Destillats mit Holzkohle.

Eine ordnungsgemäße Destillation des Produkts mit der Trennung von "Kopf" und "Schwanz" ermöglicht die Entfernung einer erheblichen Menge schädlicher Verunreinigungen im Produkt. Trotzdem enthält das resultierende Produkt immer noch eine gewisse Menge fremder Substanzen, die den Geschmack und das Aroma des Getränks beeinträchtigen können und möglicherweise die Gesundheit des Verbrauchers beeinträchtigen.

Dies ist eine der effektivsten und zugänglichsten Methoden zur Reinigung des Produkts. Die Holzkohle wird durch Adsorption gereinigt. Die poröse Struktur der Holzkohle ermöglicht es, Moleküle einer bestimmten Größe zu adsorbieren.

Es gibt verschiedene Quellen für Holzkohle zur Produktreinigung. Lassen Sie uns versuchen, sie zu klassifizieren und über jede Option im Detail zu sprechen.

• Aktivierte Holzkohletabletten

• Haushalts-Wasserfilter

• Selbstgemachte Holzkohle

Arten von Holzkohle zur Reinigung. Ich möchte davor warnen, Holzkohle für Grills und Barbecues zu verwenden. Es mag zwar billig erscheinen und der Volumenanteil beträchtlich sein - es reicht für mehrere Jahre -, aber diese Holzkohle wird mit verschiedenen Chemikalien behandelt, die manchmal auf dem Etikett angegeben sind und manchmal nicht.

Aktivierte Holzkohletabletten, die in Apotheken erhältlich sind, können theoretisch zur Produktreinigung verwendet werden. Diese Holzkohle enthält jedoch zusätzliche Verunreinigungen wie Stärke und Talk, und das durch zerdrückte Tabletten gefilterte Produkt kann einen leicht bitteren Geschmack haben.

In den letzten Jahren, nachdem verschiedene Haushalts-Wasserfilter auf den Markt gekommen sind, werden sie auch zur Produktreinigung verwendet. Im Prinzip rechtfertigt diese Reinigungsmethode sich, insbesondere wenn sie mehrmals wiederholt wird. Im Gegensatz zu Wasser ist jedoch die Ressource des Filters für die Reinigung des Destillats viel kleiner - etwa 10-15 Liter Produkt -, nach denen die Patrone durch eine neue ersetzt werden muss.

Aber am einfachsten ist es, einen zerlegbaren Filter zu kaufen, in den Sie Aktivkohle gießen und das Produkt filtern.

Nun, da Sie Holzkohle in der Hand haben, beginnt der Prozess der Produktreinigung mit Holzkohle. Es gibt zwei Hauptansätze zur Reinigung des Produkts mit Holzkohle. Der erste besteht darin, das Produkt durch Holzkohle zu filtern, während der zweite darin besteht, Holzkohle direkt in das Produkt zu tauchen. Die erste Methode ist bequem, weil sie minimal Zeit in Anspruch nimmt. Sie müssen einen speziellen Trichter herstellen, zum Beispiel eine Plastikflasche nehmen, den Boden abschneiden und einen Wattepropfen in den Hals legen, auf den eine Schicht Holzkohle gelegt wird, berechnet auf 50 g pro Liter Produkt. Das Produkt kann mehrmals durch einen solchen Filter geleitet werden, aber die beste Option ist der Austausch der Holzkohle im Filter nach jeder Filtration. Der Prozess beinhaltet auch die Filtration durch Wasserfilter - es ist nicht notwendig, Trichter herzustellen. Es ist jedoch ratsam, den Prozess mehrmals zu wiederholen.

Bei Verwendung der zweiten Methode wird Holzkohle direkt in das Gefäß mit dem Produkt gegossen. Dafür wird fein gemahlene Aktivkohle in das Produkt gegossen, berechnet auf 50 g Holzkohle pro 1 Liter. Anschließend wird das Produkt 1-2 Wochen lang mit täglichem Schütteln (zweimal täglich) infundiert. Die letzten zwei oder drei Tage wird das Schütteln gestoppt, damit das Produkt sich absetzen kann. Das gereinigte Getränk wird am besten vom Sediment durch einen Schlauch abgelassen, dabei durch Watte oder feinen Flusskies gefiltert, der erhitzt wurde.

Die Reinigung des Destillats mit Holzkohle ist eine der effektivsten Methoden zur Entfernung der maximalen Menge an nach der Destillation verbleibenden Verunreinigungen.