Wasserbaddestille Kupfer 20L

Alembik - Es handelt sich um einen handgefertigten Kupfer-Destillierapparat, der sich hervorragend zur Herstellung exklusiver alkoholischer Getränke wie Calvados, Grappa, Cognac, Armagnac, Tequila, Tsatsa und mehr eignet. Er besteht fast ausschließlich aus reinem Kupfer (99,7%), alle Verbindungen sind durch Löten hergestellt, was Beständigkeit gegen Korrosion, Festigkeit und zuverlässigen Schutz vor Verformungen gewährleistet. Die im Gerät verwendeten Materialien reagieren nicht mit dem Getränk, wodurch der maximale Geschmack und aromatische Qualität erhalten bleiben.

Der Alembik hat mehrere konstruktive Merkmale, darunter einen Hydrozator, der den Herstellungsprozess von Alkohol vereinfacht und eine hohe Abdichtung des Destillierblocks gewährleistet. Der Hydrozator ist eine Rinne zwischen den Wänden des Destillierblocks, die einige Zentimeter über die äußeren Wände hinausragt. Die Spitze des Blocks ist fest mit einem Helm verschlossen, was eine perfekte Abdichtung gewährleistet.

Der Alembik ist auch mit einem Sieb und einer Rektifikationslinse ausgestattet. Das Sieb, aus reinem Kupfer gefertigt, verhindert die Karamellisierung des Maischens oder das Verbrennen von pflanzlichen Partikeln in der Maische und bewahrt dabei die ursprünglichen Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe. Die Rektifikationslinse, auch Deflegmator genannt, gibt einen Teil des Destillats zurück in den Kessel, was die Reinigung verbessert und die Stärke des Endprodukts erhöht.

Für optimale Ergebnisse wird empfohlen, die Temperatur zwischen 78 und 82 °C zu halten. Schwerere Fraktionen kondensieren am Rektifikationsobjektiv und kehren zum Kessel zurück, während leichtere Fraktionen durch den Dampfauslass zur Kondensatoröffnung aufsteigen.