Alambic Still - Water Sealing System 20L

Alambic - Il s'agit d'un alambic à alcool en cuivre fait à la main, adapté à la fabrication d'alcools exclusifs tels que le calvados, la grappa, le cognac, l'armagnac, le tequila, la chacha, et bien d'autres. Construit presque entièrement en cuivre pur (99,7 %), l'alambic présente une résistance à la corrosion et une solidité grâce à la méthode de soudure utilisée dans toutes les coutures. Cela garantit une protection fiable contre les déformations, et les matériaux utilisés dans l'appareil ne réagissent pas avec la boisson, préservant ainsi son goût et ses qualités aromatiques au maximum.

L'alambic présente plusieurs caractéristiques structurelles, notamment un hydro-scellé qui simplifie le processus de fabrication de l'alcool en assurant un niveau élevé d'étanchéité pour le cube de distillation. L'hydro-scellé est un canal situé entre les parois du cube de distillation, assurant une étanchéité parfaite. Cette conception permet une production plus rapide et de meilleure qualité d'alcool d'élite sans besoin de joints ou de réparations supplémentaires.

L'alambic est livré avec un tamis et une lentille de rectification. Le tamis, en cuivre pur, empêche la caramélisation du moût ou la combustion de particules végétales dans la purée, préservant les propriétés d'origine des matières premières utilisées. La lentille de rectification, ou déflegmateur, renvoie une partie du distillat vers la chaudière, améliorant la purification et augmentant la force du produit.

Pour des résultats optimaux, il est recommandé de maintenir la température à 78-82°C. Les fractions lourdes se condensent sur la lentille de rectification et retournent au cube, tandis que les fractions légères montent jusqu'au condenseur par le tuyau de sortie de vapeur.