Le principe de fonctionnement d'un alambic à colonne

Un alambic à colonne, également connu sous le nom d'alambic à plateaux, est une version perfectionnée d'un alambic traditionnel. Il est souvent utilisé pour produire des spiritueux de haute qualité tels que la vodka ou le gin, ainsi que des huiles essentielles et des eaux florales. Voici quelques aspects importants de l'utilisation d'un alambic à colonne :

Objectif de l'utilisation d'un alambic à colonne :

1. Production d'alcool de haute qualité : L'alambic à colonne permet de produire de l'alcool d'une pureté plus élevée par rapport aux alambics traditionnels. Cela est essentiel pour les spiritueux tels que la vodka ou le gin.

2. Séparation des composants : La colonne sépare efficacement les composants de la matière première et aide à éviter les saveurs et arômes désagréables qui pourraient être présents dans des boissons moins purifiées.

3. Extraction d'huiles essentielles et d'eaux florales.

Comment utiliser un alambic à colonne :

1. Préparer la matière première : Commencez par préparer la matière première (moût ou moût) que vous souhaitez distiller. Assurez-vous que la matière première est de haute qualité.

2. Charger la colonne : Remplissez la colonne avec différents matériaux pour améliorer la séparation des composants. Cela peut inclure des infusions d'herbes ou d'épices pour l'aromatisation.

3. Chauffage : Chauffez le mélange dans la chaudière de l'alambic pour démarrer le processus de distillation. Les vapeurs montent à travers la colonne et sont en outre purifiées lorsqu'elles passent à travers les matériaux.

4. Refroidissement : Les vapeurs passent ensuite à travers un condenseur, où elles se refroidissent et se transforment à nouveau en liquide.

5. Collecter le produit : Séparez la partie souhaitée du distillat (appelée "cœur") des fractions initiales et finales qui peuvent contenir des substances indésirables.

6. Étapes supplémentaires : Selon vos objectifs, vous pouvez effectuer des étapes supplémentaires telles que la redistillation ou l'ajout d'ingrédients aromatiques.

Considérations importantes :

• Suivre les instructions du fabricant : Suivez les instructions du fabricant de votre alambic à colonne pour garantir la sécurité et l'efficacité du processus.

• Entretien régulier : Nettoyez et entretenez régulièrement la colonne de distillation pour éviter les dépôts et assurer son efficacité continue.

• Respect des lois : Assurez-vous que vos distillats respectent les lois et réglementations locales en matière de production d'alcool.