Čistenie destilátu uhlím.

Čistenie destilátu uhlím.

Správna destilácia produktu s oddelením "hlavy" a "chvosta" umožňuje odstránenie významného množstva škodlivých nečistôt v produktoch. Avšak aj pri tomto procese výsledný produkt stále obsahuje isté množstvo cudzích látok, ktoré môžu ovplyvniť chuť a arómu nápoja a prípadne aj zdravie spotrebiteľa.

Toto je jedna z najefektívnejších a prístupnejších metód čistenia produktu. Čistenie uhlím prebieha adsorpciou. Porézna štruktúra uhlia umožňuje jeho pórom adsorbovať molekuly určitej veľkosti.

Existujú rôzne zdroje uhlia na čistenie produktu. Pokúsme sa ich klasifikovať a podrobnejšie rozprávať o každej možnosti.

• Tablety aktívneho uhlia • Domáce filtre na čistenie vody • Domáce uhlí

Typy uhlia na čistenie. Chcem varovať pred používaním uhlia na grilovanie. Môže sa zdať lacné a objem je významný - postačuje na niekoľko rokov, ale toto uhoľie sa spracováva rôznymi chemikáliami, niekedy uvedenými na štítku, niekedy nie...

Tablety aktívneho uhlia, dostupné v lekárňach, by teoreticky mohli byť použité na čistenie produktu. Toto uhoľie však obsahuje ďalšie nečistoty, ako sú škrob a talk, a produkt filtrovaný cez roztlačené tablety môže mať ľahko horkú chuť.

V posledných rokoch sa po tom, čo sa na trhu objavili rôzne domáce filtre na vodu, začali používať aj na čistenie produktu. V zásade sa táto metóda čistenia ospravedlňuje, najmä ak sa opakuje niekoľkokrát. Avšak, na rozdiel od vody, zdroj filtru na čistenie destilátu je oveľa menší - asi 10-15 litrov produktu - po čom treba kartušu vymeniť za novú.

Ale najjednoduchšie je kúpiť rozoberateľný filter, do ktorého sa nasype aktívne uhoľie a produkt sa prefiltruje.

Teraz, keď máme uhoľ v rukách, začína sa proces čistenia produktu uhlím. Existujú dva hlavné prístupy k čisteniu produktu uhlím. Prvý zahŕňa filtrovanie produktu cez uhoľ, druhý zahŕňa priamu ponor uhlia do produktu. Prvá metóda je výhodná, pretože trvá minimálny čas. Musíte pripraviť špeciálny lievik. Napríklad vezmite plastovú fľašu, odrežte dno a na krk vložte vatový zátek, na ktorý sa položí vrstva uhlia v pomere 50 g na liter produktu. Produkt môže prejsť cez takýto filter niekoľkokrát, ale najlepšou možnosťou je výmena uhlia vo filtri po každom filtrovaní. Proces zahŕňa aj filtrovanie cez filtre na vodu - tam nie je potrebné vyrábať lieviku. Avšak je vhodné postup niekoľkokrát zopakovať.

Pri použití druhej metódy sa uhoľ naleje priamo do nádoby s produktom. Na to sa vezme jemne pomleté aktívne uhoľie, ktoré sa naleje do produktu v pomere 50 g uhlia na 1 liter. Potom sa produkt máča 1-2 týždne s denným miešaním (dvakrát denne). Posledné dva alebo tri dni prestaneme miešať, aby sa produkt usadil. Očistený nápoj je najlepšie vyliať z usadeniny cez trubicu, pričom prefiltruje cez bavlnu alebo jemný riečny piesok, ktorý bol zahriaty.

Čistenie destilátu uhlím je jednou z najefektívnejších metód odstránenia maximálneho množstva nečistôt, ktoré zostávajú po destilácii.