Čiščenje destilata s premogom.

Čiščenje destilata s premogom.

Pravilna destilacija izdelka, s ločevanjem "glav" in "repov", omogoča odstranitev pomembne količine škodljivih primesi v izdelku. Vendar pa, kljub temu postopku, dobljeni izdelek še vedno vsebuje neko količino tujih snovi, ki lahko vplivajo na okus in aromo pijače ter morebiti vplivajo na zdravje potrošnika.

To je eden najučinkovitejših in dostopnih načinov čiščenja izdelka. Čiščenje s premogom poteka s adsorpcijo. Porozna struktura premoga omogoča, da njegovi pori adsorbirajo molekule določene velikosti.

Obstajajo različni viri premoga za čiščenje izdelka. Poskusimo jih razvrstiti in podrobneje obravnavati vsako možnost.

• Tablete aktivnega premoga • Gospodinjski filtri za čiščenje vode • Samostojno pripravljen premog

Vrste premoga za čiščenje. Želim opozoriti pred uporabo premoga za žar in piknike. Morda se zdi poceni, in količina je pomembna - dovolj za nekaj let, vendar se ta premog obdeluje z različnimi kemikalijami, včasih navedenimi na etiketi, včasih ne...

Tablete aktivnega premoga, ki so na voljo v lekarnah, teoretično ustrezajo za čiščenje izdelka, vendar ta premog vsebuje dodatne primesi, kot so škrob in smukec, in izdelek, filtriran skozi zdrobljene tablete, bo imel rahlo grenak okus.

V zadnjih letih, potem ko so se pojavili različni gospodinjski filtri za vodo, so jih začeli uporabljati tudi za čiščenje izdelka. V načelu se ta metoda čiščenja upravičuje, še posebej, če se večkrat ponovi. Edina razlika od vode je, da je vir filtra za čiščenje destilata veliko manjši - približno 10-15 litrov izdelka -, nato pa je treba kartušo zamenjati z novo.

Vendar pa je najlažje kupiti razstavljiv filter, kamor vlijete aktivni premog in filtrirate izdelek.

Zdaj, ko imamo premog v roki, se začne postopek čiščenja izdelka s premogom. Obstajata dva osnovna pristopa k čiščenju izdelka s premogom. Prvi vključuje filtriranje izdelka skozi premog, drugi pa neposredno potapljanje premoga v izdelek. Prva metoda je priročna, ker traja minimalno časa. Treba je izdelati posebno lijak. Na primer, vzemite plastično steklenico, odrežite dno in v grlu postavite čep iz vate, na katerega položite plast premoga v razmerju 50 g na liter izdelka. Skozi takšen filter lahko izdelek prečrpate večkrat, vendar je najboljša možnost zamenjava premoga v filtru po vsakem filtriranju. Proces vključuje tudi filtracijo skozi filtre za vodo - tam ni treba izdelovati lijakov. Vendar je priporočljivo postopek večkrat ponoviti.

Pri uporabi druge metode se premog vlije neposredno v posodo z izdelkom. Za to se vzame drobno mleti aktivni premog, ki se vlije v izdelek v razmerju 50 g premoga na 1 liter. Nato se izdelek namaka 1-2 tedna z dnevnim mešanjem (dvakrat na dan). Zadnja dva ali tri dni prenehamo mešati, da se izdelek usede. Očiščeno pijačo je najbolje izliti iz usedlin skozi cevko, pri tem pa filtrirati skozi vato ali prekuhan droben rečni pesek.

Čiščenje destilata s premogom je eden najučinkovitejših načinov za odstranjevanje največje količine preostalih primesi po destilaciji.